Backhilfsmittel

für perfekte Brotqualität

Vom Krumenbild über die Struktur zum Geruch und Geschmack, eine perfekte Brotqualität ist unentbehrlich, um treue Kundschaft zu pflegen und neue Kundinnen und Kunden zu gewinnen.

Um Sie dabei zu unterstützen, haben wir eine Reihe von Backhilfsmittel im Sortiment.

Inhaltsstoffe

Verwendung

Einsatzbereich

Verpackung

Back-Star für perfekte Backwaren

Weizenkleber, Weizenmehl, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungs mittel: Ascorbinsäure (E300)

Teig- und Gärstabilität, Backvolumen, verbesserter Ausbund, Frischhaltung, Tiefkühlung

Alle Backwaren

Dosierung: 40 g pro 1 kg Mehl oder 4 g pro 100 g Mehl

25 kg, 10 kg, 5 kg, 1 kg

Dinkelback für perfekte Dinkel-Backwaren

Dinkelmehl, Zucker, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure (E300) (GVO-frei)

Teig- und Gärstabilität, Backvolumen, verbesserter Ausbund, Frischhaltung, Tiefkühlung

Alle Backwaren, speziell für Dinkel-Backwaren

Dosierung: 10-30 g pro 1 kg Mehl oder 1-3 g pro 100 g Mehl

25 kg, 10 kg, 5 kg, 1 kg

Gerstenmalzmehl geröstet für Aroma und Farbe

Gemälzte Gerste
(GVO-frei)

Färbung, Geschmacks verbesserung

Alle Backwaren

Dosierung: nach belieben

25 kg, 10 kg, 5 kg, 800 g

Weizensauer für Sauerteiggebäck

Weizensauer-Konzentrat, auf natürlichem Wege mit Milchsäurebakterien fermentiert
(GVO-frei)

Sauerteiggebäck

Sauerteiggebäcke

Dosierung: 40g pro 1 kg Mehl oder 4 g pro 100g Mehl

25 kg, 10 kg, 5 kg, 800 g

Urback Supermalz

Spezialgemälztes Gerstenmalzkonzentrat (GVO-frei)

Gebäck erhält aromatischen, malzigen Geschmack und goldbraune Kruste

Alle Brotsorten und Kuchen, Hefeteige

25 kg

Weizenkleber

Aus Weizenmehl gewonnener Kleber (GVO-frei)

Backvolumen

Kleingebäck, Weissbrote, Butter-Croissants

25 kg, 10 kg, 5 kg

Alle Backhilfsmittel sind konventionell produziert und können auch auf Paletten bezogen werden.

Offerte anfordern

Haben Sie Interesse an unseren Backhilfsmittel?

Füllen Sie das Formular aus und fordern Sie eine unverbindliche Offerte an.
Gerne beraten wir Sie – persönlich und kompetent!

Bestellungen unter 500 kg können gerne bitte direkt über unseren → Onlineshop getätigt werden.

Backhilfsmittel

für perfekte Brotqualität

Offerte anfordern

Weitere
Backmehl-Backhilfsmittel

Mehlmischungen

Spezialmehl